冷藏車在運(yùn)輸果蔬時(shí)需要注意啥呢

秋高氣爽，又到了收獲的季節(jié)，各種水果蔬菜紛紛登上了我們的飯桌，由于地理?xiàng)l件和氣候等原因，我們所吃到的水果和蔬菜很多都是來(lái)自各個(gè)不同的地區(qū)，大家都知道，這都是冷藏車的功勞。

但是由于果蔬易腐易爛，不易長(zhǎng)久儲(chǔ)存咋特殊性，在冷藏車的運(yùn)輸途中，我們也要注意一些事項(xiàng)，盡量把損失最小化，下面就跟小編一起來(lái)看看冷藏車在運(yùn)輸果蔬時(shí)有哪些注意事項(xiàng)吧！

一、做好衛(wèi)生工作

在果蔬裝載前，要保證冷藏車的衛(wèi)生，做好認(rèn)真打掃，徹底消毒

二、盡可能縮短運(yùn)輸時(shí)間

雖然冷藏車的溫度控制能達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，但是為了確保食物的新鮮度，在裝運(yùn)的時(shí)候，要盡量縮短裝運(yùn)的時(shí)間，除此之外還應(yīng)注意避免撞擊、擠壓、跌落、堆碼，要注意安全穩(wěn)當(dāng)，防止運(yùn)輸中移動(dòng)或傾倒。堆碼也不能過(guò)高和過(guò)于密集，以利通風(fēng)。

三、環(huán)境條件控制

溫度是運(yùn)輸過(guò)程中的重要環(huán)境之一。冷藏車低溫運(yùn)輸對(duì)保持果蔬的品質(zhì)及降低運(yùn)輸中的損耗十分重要。還有一點(diǎn)是濕度控制如果果蔬運(yùn)輸所需時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，需考慮冷藏車濕度的影響，這也需要果蔬運(yùn)輸時(shí)要有良好的包裝。最后就是通氣，如果需要冷藏車長(zhǎng)距離運(yùn)輸時(shí)，要注意氣體成分的調(diào)節(jié)和控制。

四、速度快速平穩(wěn)

在運(yùn)輸中劇烈震動(dòng)會(huì)造成新鮮果疏的損壞，機(jī)械傷會(huì)促使水果乙烯的發(fā)生，加快果品的成熟，同時(shí)易受到微生物的侵染，造成腐爛。因此，在運(yùn)輸中應(yīng)快速平穩(wěn)，避免劇烈震動(dòng)。果蔬是非常脆弱的，為了避免造成不必要的損失，減少運(yùn)輸成本，在運(yùn)輸中需要特別注意以上幾點(diǎn)。